Объяснение сахара - где он прячется и как влияет на вашу кожу и здоровье

  • 13-11-2020
  • комментариев

Сахар. Слово, которое вызывает у многих дрожь, сахар стал козлом отпущения практически для всех наших современных недугов. Плохая кожа? Наверное, есть слишком много сахара. Плохо спишь? Ну наверное сахар. Увеличение веса? Вы это знаете - сахар. Черт возьми, он, вероятно, даже украл 20 фунтов стерлингов из вашей сумочки, когда вы не смотрели.

Конечно, нынешняя тенденция к отказу от сахара - относительно новая. В 80-е годы низкожирные диеты по-прежнему считались самыми здоровыми: многие люди пропускали жирную пищу в пользу «легких» вариантов, таких как обезжиренные йогурты, которые, как правило, содержат больше сахара, чтобы восполнить недостаток жира. потерял аромат.

Сегодня мы выполнили целых 180, и как списки экспертов, так и диетологи заявили о пользе «хороших» жиров, таких как авокадо и орехи, и исключили рафинированный сахар из диетического списка непослушных. Но насколько плох сахар? Стоит ли беспокоиться о потреблении сахара? Мы составили детскую простыню, чтобы помочь вам узнать ...

Сколько сахара - это слишком много?

NHS рекомендует употреблять не более 25 г сахара в день. Это звучит много, пока вы не поймете, как быстро вы это раскусите - и не только в сладкой пище. Например, обычная банка томатного супа может содержать до 30 г сахара, соус для пасты - около 30 г на банку, и даже основы для пиццы загружены сахаром, то есть примерно 30 г.

И это до того, как вы перейдете к джему, шоколаду, безалкогольным напиткам и (извините) - алкоголю. Кроме того, приправы и соусы, такие как кетчуп, могут содержать до 23 г сахара на 100 г - примерно половину чайной ложки на порцию. Конечно, эти продукты обычно подают в небольших количествах, но количество сахара может серьезно возрасти. Теперь это все-таки не так сладко ...

Как я могу узнать, сколько сахара в моей пище?

Производители умны - они скрывают добавленный сахар в списках ингредиентов под разными названиями. Проверьте наличие любого из следующего: кукурузный сахар, декстроза, фруктоза, глюкоза, мед, кленовый сироп, сироп агавы, инвертный сахар, изоглюкоза, левулоза, мальтоза, патока и сахароза.

Чем выше ингредиент в списке, тем больше его содержится в пище, поэтому, если это первая строка или около того, вероятно, в ней много сахара. Кроме того, вы можете проверить светофор на передней части пакета - продукты с содержанием сахара 5 г или менее на 100 г помечаются зеленым светом.

Какая связь между сахаром и кожей?

Теперь немного о науке. Когда в вашем теле есть молекулы сахара, они атакуют ваши клетки в процессе, называемом «гликированием». В результате образуются «конечные продукты гликирования» (или AGE), из-за которых белковые волокна в коже становятся жесткими и деформируются.

Наиболее восприимчивы к гликированию протеины, которые делают молодое лицо пухлым и мягким - это коллаген и эластин. Когда эти парни встречаются с сахаром, они становятся слабыми и менее эластичными, что проявляется на вашей коже в виде морщин и дряблости.

К сожалению, на этом плохие новости не заканчиваются - присутствие AGE также делает вашу кожу более уязвимой для других факторов старения, таких как ультрафиолетовые лучи и загрязнения, которые еще больше атакуют ваш коллаген и эластин.

Да, и для тех из вас, кто борется с прыщами, дерматологи часто ставят сахар в центр внимания. Процесс гликирования также вызывает избыток кортизола, гормона стресса, производство которого приводит к гормональному дисбалансу, нарушающему кожу. Также существует школа мысли, которая считает, что гликирование также может заставить ваше тело вырабатывать больше кожного сала, закупоривающего поры. Этот перерыв в Kit Kat стал немного менее привлекательным ...

А как насчет фруктового сахара?

Все мы знаем, что ключом к здоровому питанию является употребление большого количества свежих продуктов, но что это означает для естественно сладких фруктов? Суть в том, что фруктоза (сахар, содержащийся во фруктах) по-прежнему остается сахаром, и ваше тело по-прежнему реагирует на нее так же, как и на рафинированный сахар.

При этом фрукты обладают удивительными питательными свойствами - например, они богаты мощными антиоксидантами против старения - поэтому нет необходимости отказываться от фруктов, просто попробуйте есть целые фрукты, а не фруктовые соки, потому что клетчатка помогает замедлить всасывание сахара.

На что влияет сахар, кроме кожи?

Поскольку стоматолог вашего детства, несомненно, просверлил вас (простите за каламбур), сахар разъедает ваши зубы, что приводит к кариесу и проблемам с деснами. Слишком много сахара также связано с увеличением веса, особенно в области живота. Употребление сахара приводит к резкому скачку уровня глюкозы в организме, в результате чего организм перерабатывает кортизол. Это, в свою очередь, вызывает избыточную выработку инсулина, что приводит к увеличению веса вокруг вашего живота.

комментариев

Добавить комментарий