Это отличное пасхальное отжигание! Победитель GBBO Джон Уэйт испек нам пирожные!
Если есть одно время года, когда у многих из нас возникает желание печь пирожные, это Пасха. Запасы сахарной пудры и ванильной эссенции в это время года так же традиционны, как и домашнее хозяйство, жаркое из баранины и переедание слишком большим количеством пасхальных яиц. Вот почему мы были рады услышать, что победитель Great British Bakeoff Джон Уэйт только что выпустил новую кулинарную книгу, поэтому Теперь у нас есть прекрасный повод потакать своей жажде выпечки.
На случай, если вам нужно напомнить, что Джон был симпатичным человеком, у которого были легионы фанаток, которые выиграли GBBO в позапрошлом году, бросив юридическую работу, чтобы продолжить карьеру в кулинарии. С тех пор он пишет кулинарные книги, вторая из которых только что вышла, под названием John Whaite Bakes At Home. Этот восхитительный фолиант наполнен классическими рецептами и потрясающими фотографиями, предназначенными для поваров - как опытных, так и неопытных, - которые любят закатать рукава и ударить по плите.
Из-за времени года наше внимание привлекли два рецепта шоколада, Mont Blanc Biscuit Butties и Rocher Pops, и Джон с радостью поделился своими рецептами для них ниже. «Пасха для меня - это булочки и шоколад», - сказал он нам. «Хотя я люблю все пикантные жареные ягненка и розмарин, жареный картофель и подливку, мое сердце действительно лежит в пудинге. И я всегда убеждаюсь, что покупаю более чем достаточно пасхальных яиц, чтобы прожить год. Не будьте снобом с пасхальными яйцами; дешево и сердито так же хороша, как дорогой и Присся!
John Whaite Bakes At Home издается заголовком £ 20. Щелкните здесь, чтобы купить.
«Единственное, что лучше каштанового пюре, - это комбинация шоколада, зефира и каштанового пюре в одном восхитительном бисквитном тесте». JW
16-18
Для начинки из зефира:
Основное оборудование:
«Я поклялся, что никогда в жизни не испеку пирожное - я просто не вижу привлекательности в выпечке. Однако мне подарили великолепную форму для пирожных, и мне пришлось ее использовать. Вместо того, чтобы делать типичные яркие, ломкие хлопья из старых крошек торта и кучи старого сливочного крема, я делаю свою свежеиспеченную, используя специальную форму. Существуют силиконовые формы, но я считаю, что металлические намного надежнее. Они великолепны в качестве угощения для званых обедов или для холодных темных зимних ночей ». JW
Делает 18-20
80 г соленого масла
100 г нутеллы
2 яйца
100 г муки
75 г золотой сахарной пудры
Для покрытия ганашем:
200 г темного шоколада, крупно нарезанного
100 г молочного шоколада, крупно нарезанного
200 мл двойных сливок
Для покрытия лесного ореха:
200 г фундука без кожицы, мелко нарезанного, но не измельченного
Сусальное золото, для украшения
Основное оборудование
Одноразовый кондитерский мешок с обрезанным концом
Форма для выпечки с 12 отверстиями, хорошо смазанная маслом
комментариев